Schweinshaxe in Milch geschmort
>60 MIN
Hobby-Koch
Orangenlikör
Zutaten
- 500 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 50 g Orangenschale (hauchdünn geschält und ohne weiße Haut)
- 700 ml Obstler (wenigstens 40 Vol. %)
- 125 g Kandiszucker
- 1 Zimtrinde
- 5 Stk. Cardamon
- 1 Stk. Sternanis
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Zubereitung
- Für den Orangenlikör den Orangensaft und die Orangenhaut mit dem Obstler, dem Zucker und den Gewürzen vermischen.
- In ein Glas von in etwa 1500 ml Fassungsvermögen füllen und gut verschlossen an einen sonnigen Platz stellen.
- Jeden Tag ein- bis zweimal ordentlich schütteln und nach 14 Tagen durch einen Papierfilter durchseihen.
- Orangenlikör in gut verschließbaren Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und kühl servieren.
Tipp
Für dieses Rezept unbedingt Orangen aus biologischem Anbau verwenden, damit Ihr Orangenlikör so richtig köstlich wird.
toll
Der Likör wurde heute in Flaschen abgefüllt und das Ergebnis ist sehr zufriedenstellend. So ein Produkt bekommt man halt nirgends zu kaufen!
Wo bekommt man Kardamonkapsel oder kann man Kardamonpulver auch verwenden? Danke im Voraus für die Infos/Tipps!
Kardamomkapseln bekommen Sie leicht in jedem Asia-Supermarkt oder auch häufig in Supermärkten mit einer gutsortierten Gewürzauswahl. Verwenden Sie Pulver, so kann es sein, dass der Likör etwas trüb wird. Beste Grüße aus der Redaktion
Vielen Dank. Hab den Likör ohne Kardamom gemacht, ist hoffentlich deshalb auch gut. Kann man auch Flaschen mit Korken verwenden oder nur mit Schraubverschluss?
Nachtrag zu dem Rezept: Ich verwende für den Punsch grundsätzlich nur Bio-Früchte. Die Orangen-und Zitronenschalen, die für das Rezept nicht benötigt werden, reibe ich ab. Die Schalen in eine Plastikdose geben etwas Zucker dazu und dann einfrieren. Sö hat man immer geriebene Zitronen-und Orangenschalen zum Backen parat.
Das hört sich von allen Orangenlikör-Rezepten am besten an und es auf jeden Fall ausprobieren!