Mojito-Kuchen im Glas

Foto: Norbert Tutschek

Mojito-Kuchen im Glas Rezept

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Zutaten

Portionen: 4

  •   2 Limetten
  •   125 g Butter
  •   2 Eier
  •   1/2 Bund Minze (gehackt)
  •   40 g Zucker (braun)
  •   200 g Mehl
  •   1 TL Backpulver
  •   3 EL Rum
  •   Minze (frisch, zur Dekoration)

Zubereitung

  1. Die Schale von den Limetten reiben, den Saft auspressen und mit dem Rum vermischen.
  2. Die Butter und den Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln dazu geben, zum Schluss das Mehl, das Backpulver, die gehackte Minze und das Limetten-Rumgemisch darunter rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Den Teig in Weckgläser füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 30 Minuten lang backen.
  4. Die noch heißen Kuchen mit frischer Minze garnieren und servieren.

Tipp

Wenn die Gläser sofort nach dem Backen gut verschlossen werden, ist der Kuchen im Kühlschrank einige Wochen haltbar.

Kuchen oder Cocktail?

Gerne auch in einem! Da trenne ich lieber und trinke Cocktail zum Kuchen.

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40 Kommentare „Mojito-Kuchen im Glas“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 9.3.2021 um 23:15 Uhr

    gute Idee, sehr gut

  2. AnitaHaha
    AnitaHaha — 26.8.2018 um 20:11 Uhr

    Wer keine Gläser hat, kann auch Muffinformen verwenden. Da sind die Muffins dann schon in 18 min fertig.

    • MIG
      MIG — 8.8.2021 um 23:22 Uhr

      danke für den Tipp, mir sind Muffins sowieso lieber, sind einfacher zu essen

  4. noemivictoria
    noemivictoria — 24.8.2016 um 10:24 Uhr

    Hallo!hat schon jemand den Kuchen (ich weiß es heisst mojito kuchen :) ) ohne Minze probiert?Ist der dann trotzdem lecker?

  5. lizzy2500
    lizzy2500 — 6.5.2016 um 22:18 Uhr

    Hallo Redaktion.... das Rezept hört sich gut an. Danke. Ist bei "RUM" weißer Rum, so wie im Originaldrink gemeint?Suchmeldung, in der Zubereitung, nach: 1/2 Bund Minze. Soll kleingeschnittene Minze (Garnitur beiseite geben) zum Schluss unter denTeig gegeben werden?

    • ichkoche.at / Julia H.
      ichkoche.at / Julia H. — 9.5.2016 um 15:35 Uhr

      Liebe lizzy2500, ja, für dieses Rezept wurde weißer Rum verwendet. Die Verwendung der Minze haben wir mittlerweile im Rezept ergänzt - Vielen Dank für den Hinweis! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  7. lsfabian
    lsfabian — 27.1.2016 um 06:40 Uhr

    das ist toll .. dann kann man etwas mehr machen und nochmal geniessen ... ich nehme an .. mit Gummi und Weckglasdeckel . damit er luftdicht verschliesst ??

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 27.1.2016 um 13:09 Uhr

      Liebe lsfabian, ganz genau! Außerdem sind die Gläser eine nette Alternative zu den gewöhnlichen Kuchenformen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  9. Romy73
    Romy73 — 4.12.2015 um 19:58 Uhr

    toll

  10. herbstmensch
    herbstmensch — 27.8.2015 um 09:37 Uhr

    toll

  11. karolus1
    karolus1 — 27.6.2015 um 06:59 Uhr

    gut!!!

  12. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 26.6.2015 um 14:17 Uhr

    Gut!

  13. Wuppie
    Wuppie — 21.6.2015 um 10:50 Uhr

    Welche Größe- Inhalt sollen die Gläser haben?

    • barbaska
      barbaska — 9.7.2018 um 11:32 Uhr

      Die Gläser sollen für einen Backvorgang die gleiche Größe haben. Die Größe der Gläser ist aber egal. Backzeit halt einfach anpassen (Stäbchenprobe). Jedes Glas nur zu 1/2 bis 3/4 voll machen!

  15. sommermorgen86
    sommermorgen86 — 15.6.2015 um 18:58 Uhr

    Muss ich unbedingt testen

  16. claudia279
    claudia279 — 10.5.2015 um 21:25 Uhr

    lecker

  17. Golino
    Golino — 22.4.2015 um 17:52 Uhr

    lecker

  18. sandra5411
    sandra5411 — 19.4.2015 um 16:42 Uhr

    sehr tolles Rezept!

  19. claudia279
    claudia279 — 6.4.2015 um 16:00 Uhr

    lecker

  20. graue Katze
    graue Katze — 18.3.2015 um 09:29 Uhr

    Lecker!

  21. minikatze
    minikatze — 18.12.2014 um 15:49 Uhr

    Sehr gut!

  22. topfenpalatschinke
    topfenpalatschinke — 11.12.2014 um 11:46 Uhr

    klingt super

  23. wienermaus
    wienermaus — 24.5.2014 um 23:04 Uhr

    tolle Idee diese Küchlein

  24. MIG
    MIG — 24.5.2014 um 22:48 Uhr

    schwups ... schon im Kochbuch :)

  25. anni0705
    anni0705 — 23.5.2014 um 20:14 Uhr

    mmmhhh

  26. edith1951
    edith1951 — 23.5.2014 um 15:47 Uhr

    Super Idee

  27. luisiana
    luisiana — 23.5.2014 um 12:38 Uhr

    wird gespeichert ,sehr interessant

  28. Renate Mayer
    Renate Mayer — 23.5.2014 um 11:28 Uhr

    Klingt sehr gut

  29. ClaudiasGenusswerkst
    ClaudiasGenusswerkst — 23.5.2014 um 10:42 Uhr

    Sehr gut! Klingt nach Sommer und Grillabend!

  30. Cookies
    Cookies — 23.5.2014 um 09:49 Uhr

    Wird gespeichert, sieht echt toll aus

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