Mojito-Buttermilch-Espuma

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Portionen: 4

  • 1 Bio-Limette (Saft und Schale)
  • 1 EL Zucker (braun)
  • 1 EL Minzsirup (z. B. von Monin oder selbstgemacht)
  • 100 ml Buttermilch
  • 100 ml Schlagobers
  • 1 Prise Salz

Für den Mojito-Buttermilch-Espuma die Schale der Limette sehr fein abreiben und den Saft auspressen. Dann mit Zucker und Salz gut verrühren, bis alles gut aufgelöst ist.

Buttermilch und Schlagobers dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.

In den kleinen ISI (0,25 l) füllen und eine Sahnekapsel einschrauben, dabei den ISI kopfüber halten.

Gut schütteln und 2 Stunden kühlstellen, in kleine Gläser sprühen und den Mojito-Buttermilch-Espuma mit Minzblättern garnieren.

Tipp

Wer keine Minze mag, kann auch jeden anderen Sirup wie z. B. Erdbeer oder Kokos für die Mojito-Buttermilch-Espuma nehmen.

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Kommentare3

Mojito-Buttermilch-Espuma

  1. Ente14
    Ente14 kommentierte am 31.05.2016 um 21:11 Uhr

    Fällt der Espuma bei der Menge Buttermilch ohne Gelatine nicht zusammen?

    Antworten
  2. Lukuli
    Lukuli kommentierte am 01.12.2015 um 12:06 Uhr

    klingt interessant

    Antworten
  3. KarliK
    KarliK kommentierte am 03.09.2015 um 12:26 Uhr

    lecker

    Antworten
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