Mohn- oder Nussnudeln

Foto: Kurt-Michael Westermann

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  • 300 g Erdäpfel (mehlig, gekocht und heiß passiert)
  •   100 g Mehl (griffig, Type 480)
  •   30 g Grieß
  •   2 Eidotter
  •   Prise Salz
  •   Mehl (für die Arbeitsfläche)
  •   Mohn (gerieben, oder Nüsse)
  •   Butter (zum Aufschäumen)
  •   Staubzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Für Mohn- oder Nussnudeln alle Zutaten auf einem bemehlten Brett rasch verkneten, zu einer Rolle formen und ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
  2. In kleine Stücke teilen, mit der flachen Hand und leichtem Druck zu Nudeln bzw. Schupfnudeln formen. In einem Topf Salzwasser aufkochen und Nudeln darin ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit einem Sieb- oder Lochschöpfer vorsichtig aus dem Wasser heben. In einer Pfanne Butter aufschäumen, Nudeln darin schwenken und Nüsse bzw. Mohn zugeben. Durchschwenken und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Statt Mohn- oder Nussnudeln kann man aus diesem Teig auch Obstknödel herstellen. Dazu passt Kompott oder Zwetschkenröster.

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19 Kommentare „Mohn- oder Nussnudeln“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 8.4.2022 um 19:32 Uhr

    ein Gaumenschmaus

  2. yoyama
    yoyama — 21.2.2022 um 19:16 Uhr

    schmeckt herrlich

  3. tasse tee
    tasse tee — 6.1.2018 um 11:23 Uhr

    Brösel in Butter mit etwas Zucker und Zimt leicht anrösten und mit den Schupfnudeln vermengen.

  4. lydia3
    lydia3 — 3.7.2016 um 08:30 Uhr

    der Teig wird nur gut mit alten Kartoffeln mit Heurigen ist er mir beim Kochen zerfallen

  5. lydia3
    lydia3 — 5.5.2016 um 21:33 Uhr

    meine Enkelkinder wollen sie mit gerösteten Brösel

  6. MichaelaW
    MichaelaW — 16.12.2015 um 16:04 Uhr

    Bei meine Kindern müßt ich die 2x wöchentlich machen :)

  7. minikatze
    minikatze — 4.10.2015 um 18:26 Uhr

    Lecker!

  8. Marshmallow
    Marshmallow — 3.8.2015 um 07:21 Uhr

    mmmhhh

  9. GFB
    GFB — 22.6.2015 um 17:56 Uhr

    Schmecken immer wieder sehr gut.

  10. snakeeleven
    snakeeleven — 2.5.2015 um 14:45 Uhr

    toll

  11. Mopsii
    Mopsii — 5.4.2015 um 20:08 Uhr

    köstlich

  12. edith1951
    edith1951 — 12.2.2015 um 12:48 Uhr

    ganz lecker

  13. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 3.2.2015 um 16:05 Uhr

    lecker

  14. mai83
    mai83 — 21.9.2014 um 18:04 Uhr

    unser Lieblingsgericht aus Kartoffelteig

  15. anneliese
    anneliese — 30.8.2014 um 12:59 Uhr

    super gut und schnell gemacht

  16. Nusskipferl
    Nusskipferl — 23.7.2013 um 22:19 Uhr

    Schmeckt echt lecker, die Mohnnudeln sind mein persönlicher Favourit.

    • Hobbyköcherin
      Hobbyköcherin — 5.11.2013 um 08:23 Uhr

      Meiner auch!!!!

  18. Gast — 28.3.2011 um 17:55 Uhr

    Herrlich! ich liebe es.! werde ich gleich nachkochen

  19. Gast — 19.9.2010 um 08:21 Uhr

    Herrliches Rezept. Werde ich nachkochen

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