Minuten Steaks in Parmesan mit gebratenem Blattspinat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Minutensteak-Päckchen in Weißwein-Maissauce
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Minutensteaks (vom Rind)
- 8 Scheibe(n) Prosciutto
- 8 Scheibe(n) Mozzarella
- 2 TL Senf (mittelscharf)
- 1 Stk. Tomate
- 8 Blatt Salbei
- 300 ml Weißwein
- 250 ml Schlagobers
- 5 EL Maismehl
- 2 EL Sauerrahm
- Olivenöl
- Salz
- 2 Stk. Essiggurkerl (klein)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Minutensteak-Päckchen in Weißwein-Maissauce die Prosciuttoscheiben einzeln auflegen, mittig mit ein wenig Senf bestreichen, Minutensteaks daraufsetzen.
- Ca. 1 cm dicke Mozzarellascheibe darauf legen. Die Tomate in 8 Scheiben oder halbe Scheiben schneiden und auf dem Käse verteilen, etwas mit Salz und Pfeffer würzen, das Salbeiblatt auflegen auf den Prosciutto von beiden Seiten übereinandergeschlagen einklappen.
- Die Päckchen in einer großen, tiefen heißen Pfanne in Olivenöl anbraten - und zwar nur von der Unterseite. Klein geschnittene Essiggurkerl kurz mitbraten, dann mit Weißwein ablöschen und das Schlagobers zugießen.
- Den Deckel aufsetzen und für 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Der Käse soll schön zerlaufen sein. Dann die Fleischpäckchen kurz aus der Sauce heben und das Maismehl einrühren.
- Mit dem Stabmixer gut durchmixen, 2 EL Sauerrahm hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischpäckchen wieder in die Sauce einlegen und für einige Minuten weiter köcheln lassen.
Tipp
Zu den Minutensteak-Päckchen in Weißwein-Maissauce passt Reis und ein grüner Salat!
