Cappuccino Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Meeresfrüchte Kroketten
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Rotbarschfilet
- 250 g Shrimps (oder Garnelen)
- 500 g Kartoffeln (mehlig und gekocht)
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 150 ml Milch (erhitzt)
- 30 g Butter
- 2 EL Chilisauce (süß-sauer)
- 1 Zucchini (klein)
- 1 EL Olivenöl
- Brösel
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Limettensaft
- Speiseöl (zum Frittieren)
Panade:
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Zubereitung
- Für die Meeresfrüchte Kroketten aus Kartoffeln, Milch, Butter und Salz ein Kartoffelpüree zubereiten und auskühlen lassen.
- Fischfilets und die gewaschenen und entdarmten Garnelen separat in etwas Olivenöl anbraten, auskühlen lassen und dann fein hacken. Zwiebel und Zucchini ebenfalls fein schneiden und anbraten. Gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie mitbraten.
- Den Limettensaft und die Chilisauce zusammen mit den Zucchini-Zwiebelgemisch unter das Kartoffelpüree mischen und zuletzt die Fisch- und Garnelenstückchen unterrühren. Die Masse würzig abschmecken.
- Aus der Masse mit nassen Händen Kroketten formen und diese für ca. 1 Stunde in die Tiefkühltruhe geben (dann lassen sie sich leichter panieren).
- Danach die Meeresfrüchte Kroketten abwechselnd in Mehl, versprudeltem Ei und Paniermehl wenden und in ausreichend Speiseöl goldgelb frittieren.
Tipp
Meeresfrüchte Kroketten kann man als Beilage, als Partysnack oder auch als Hauptspeise, mit einer Remouladensauce serviert, genießen.
gute Idee
lecker
lecker
lecker
wow
klingt sehr verlockend, die würde ich jetzt gerne kosten :-)
Klingt toll
toll
das klingt aber verdammt gut
Danke :-)
lecker und auf jeden Fall besser als gekauft!
Danke
Tolles Rezept!
Kann ich mir gut vorstellen, würde aber die Kartoffelmasse nicht so weich machen. man spart sich dann vielleicht das Einfrieren!
das wäre einen Versuch wert :-)
Klingt gut!
cooles rezept, hab ich so noch nie gesehen
Danke :-) war das Geburtstagswunschessen für meinen Sohn, da er sowohl Meeresfrüchte als auch Kroketten sehr gern mag, war es die ideale Kombination
Danke für die netten Kommentare :-)
herrlich
ein tolles rezept