Weihnachtsbärchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Marshmallows
Foto: Liv Friis-larsen - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1/2 kg Kristallzucker
- 1 EL Traubenzuckerpulver
- 16 Blatt Gelatine
- Vanillearoma (ein paar Tropfen für den Geschmack)
- 2 Eiweiß
- 350 ml Wasser
- 120 g Staubzucker
- 120 g Stärke
- rote Speisefarbe (nach Belieben, ganz wenig für eine rosa Farbe der Marshmallows)
- Öl (zum Ausstreichen für die Form)
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Zubereitung
- Für die Marshmallows zunächst die Gelatine im Wasser einweichen. Den Staubzucker mit der Stärke vermischen. Eine flache viereckige Form ausölen und mit der Staubzuker-Stärke-Mischung dünn bestäuben.
- Den Kristall- und Traubenzucker gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen und solange rühren, bis sich der Kristallzucker zur Gänze aufgelöst hat. Dabei ständig umrühren, damit sich nichts im Topf anlegt.
- Die eingweichte Gelatine unterrühren, bis sie sich in dem Zuckergemisch aufgelöst hat. Vanillearoma hinzufügen und nach Belieben auch ein wenig rote Speisefarbe, falls die Marshmallows eine rosa Farbe bekommen sollen.
- Die Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Nun das Zuckergemisch nach und nach unter den Eischnee einrühren.
- Die Marshmallow-Masse in die ausgestreute Form geben, glatt streichen und kalt stellen, bis die Marshmallows fest geworden sind (ca. 2-3 Stunden).
- Danach die Arbeitsfläche mit der restlichen Staubzucker-Stärke-Mischung bestreuen. Die Marshmallows darauf stürzen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Die Quadrate auf allen Seiten reichlich mit der Mischung bestäuben, damit die Marshmallows nicht aneinanderkleben.
Tipp
Probieren Sie Heiße Schokolade mit Marshmallows - ein Genuss!
toll
auch am Grill super
toll
Wie gekauft. ..
lecker
lecker
Muss man mal ausprobieren. Schmecken bestimmt lecker!
Super Idee, Marshmallows selbst zu machen, aber auch für mich zu aufwendig. Bei uns gibt´s vielleicht zweimal im Jahr (wenn die Kinder am Lagerfeuer grillen) Marshmallows.
Oh, sollte ausprobiert werden!
toll
super
Gut!
Oh toll ;)Aber für das bisserl was ich esse dieser Aufwand... lieber nicht ;)
Selbst gemacht, bleibt selbst gemacht.
ist zwar ziemlich aufwendig, aber es zahlt sich eindeutig aus
toll
super
für die paar Marshmallows, die ich das Jahr über nasche (egal ob im Kakao, am Grill oder einfach so) lohnt sich der Aufwand einfach nicht. Und das bisserl Zucker und die E-Nummern sind mir dann ehrlich gesagt auch schon egal :)
super süß
Lecker
Kann man die Marshmallows auch mit Agar-Agar statt Gelatine machen?
das muss ich mal ausprobieren :)
Nein danke, der viele Zucker, Wahnsin,.....
super Rezept - DANKE, hab noch nie daran gedacht Marshmallows selbst zu machen
ich mache wirklich fast alles selber, doch Marshmallow werden gekauft. Die gibt es aber auch sehr selten!
Also, Probieren lohnt sich auf jeden Fall.
eine Kalorienbombe, schmeckt bestimmt nicht schlecht,ist aber nichts für mich1
gute idee
dem kann ich nur zustimmen @omami!! so weiß man was drin ist und braucht sich beim schlemmen keine gedanken machen wieviele E-Nummern man da gerade verschlingt...
Wenn ich die selbst mache, weiß ich zumindest, was drin ist...