Manu´s Topfengolatschen

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Portionen: 18

  • 50 dag Mehl (griffiges)
  • 10 dag Staubzucker
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pkg. Zitronenzucker
  • 6 dag Margarine (zerlassen)
  • 1/4 l Milch (lauwarme)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk Eidotter

Für die Topfenfülle:

  • 1 Pkg. Topfen
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Stk Eidotter
  • 1 EL Stärkemehl
  • 3 dag Butter (zerlassen)
  • Zitronenschale (abgerieben)
  • 2 EL Staubzucker (je nach Geschmack)
  • 1 Stk Eidotter
  • 1 EL Milch

Für Manu´s Topfengolatschen in einer Schüssel Mehl, Trockengerm, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenzucker, eine Prise Salz und Dotter vermischen.

Milch mit Margarine erwärmen und mit dem Knethacken zu einem Germteig kneten. Teig solange gehen lassen bis er die doppelte Größe hat.

In der Zwischenzeit Topfen mit Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Stärkemehl, Zitronenschale verrühren und die zerlassene Butter unterrühren.

Anschließend den Teig auswalken, Quadrate schneiden und jeweils Topfenfülle auf jedes Quadrat geben. Alle 4 Ecken zur Mitte hin zusammendrücken.

Eidotter mit Milch versprudeln, die Topfengolatschen bestreichen und im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten goldgelb backen.

Tipp

Wer Rosinen mag macht die Fülle für die Topfengolatschen mit Rosinen.

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Kommentare8

Manu´s Topfengolatschen

  1. Maki007
    Maki007 kommentierte am 26.10.2015 um 17:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 26.10.2015 um 08:17 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. Esrana
    Esrana kommentierte am 25.09.2015 um 12:12 Uhr

    Gut

    Antworten
  4. cp611
    cp611 kommentierte am 29.07.2015 um 12:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 27.07.2015 um 11:39 Uhr

    sehr gut

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