Sauce Bolognese mit Thunfisch
30–60 MIN
Eier-Koch
Linsen-Eintopf mit Mettenden
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitunggszeit:
- ca. 1 Stunde
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 250 g Linsen
- 3 TL Gemüsesuppe (eventuell mehr)
- 1 Porree (Lauch, Stange, groß)
- 750 g Erdäpfeln
- 2 Karotte (eventuell mehr)
- 3 Mettenden (a in etwa 100 g)
- 5 Frischer bzw.
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 2 EL Essig
- Pfeffer
- Salz
- 1 Prise Zucker
V I T A L I N F O:
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien und würfelig schneiden. Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Linsen, 1 Liter Wasser und klare Suppe hinzufügen. Aufkochen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 40-50 min gardünsten.
- In der Zwischenzeit Porree reinigen, abspülen, in Ringe schneiden. Erdäpfeln und Karotten abschälen, abspülen. Erdäpfeln in grobe Würfel, Karotten in dicke Scheibchen schneiden. Alles mit den Mettenden nach etwa 25 Min. zu den Linsen Form und mitgaren.
- Wurst herausnehmen und in Scheibchen schneiden. Majoran abspülen und, bis auf ein kleines bisschen zum Garnieren, klein hacken. Wurst und gehackten Majoran in den Eintopf rühren. Mit Pfeffer, Essig, Salz und Zucker nachwürzen. Den Eintopf anrichten und mit Majoran garnieren.
Wo bekommt man in Österreich Mettenden?
Ich wüsste gerne, was Mettenden sind. Ich habe noch nie davon gehört. Danke!
Das ist eine geräucherte Wurst, der Inhalt im Naturdarm sieht wie eine grobe Mettwurst aus, man macht sie wie eine geräucherte Bauernwurst warm nur schmeckt sie ganz besonders-- mir sehr gut. Ich kenne sie aus dem Raum Bon und als mitbringsel einmal aus Sachsen. Das ist eben eine besondere Wurstart, die ich in Österreich und im benachbarten Allgäu noch nie gefunden habe.
ich meinte Bonn!