Ofengebackene Süßkartoffel-Wedges mit Vogerlsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Lauwarmer Vogerlsalat mit Hühnerfleisch
Zutaten
Portionen: 1
- 50 g Vogerlsalat
- 8 Kirschparadeiser (oder Cocktailtomaten, halbiert)
- 1 Handvoll Sojabohnen (frisch)
- 5 Cremechampignons
- 1 Stk. Hühnerbrust (ohne Haut)
- Kräutersalz (Hildegard von Bingen)
- Kürbiskernöl
- Balsamicoessig
- Olivenöl
- Knoblauchsalz
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Zubereitung
- Das Hühnerfleisch klein schneiden, mit Kräutersalz würzen und in etwas Olivenöl rundherum anbraten.
- Die geputzten und geschnittenen Champignons dazugeben und einige Minuten weiter braten.
- In der Zwischenzeit den Vogerlsalat mit Balsamico und Kernöl marinieren und auf einem Teller anrichten.
- Die Kirschparadeiser und die Sprossen noch kurz mit dem Fleisch und den Pilzen mitschwenken und mit Knoblauchsalz würzen.
- Den lauwarmen Vogerlsalat mit Hühnerfleisch servieren.
Tipp
Statt dem Hühnerfleisch können Sie auch Putenfleisch oder auch Rindfleisch verwenden. Als vegetarische Variante bietet sich Tofu als köstliche Alternative an.
Was sind Cremechampignons? Eine besondere Sorte oder bereits zubereitete Pilze?
die sind nicht weiß sondern eben cremefarben
noch ein bisschen rucola dazu, dann ists perfekt :)
sehr lecker
eine leichte und kalorienarme Vorspeise