Backhendlsalat

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Portionen: 4

Für den Salat:

Für das Backhendl:

  • 2-3 Hühnerfilets
  • 1 Ei
  • 70 g Mehl
  • 80 g Brösel
  • Salz
  • Öl (zum Frittieren)

Für den Backhendlsalat zunächst die gekochten, geschälten Erdäpfeln in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Beides in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten für den Salat vorsichtig vermengen. Zuletzt den Vogerlsalat daruntermischen.

Hendlfilet in 3-4 längliche Stücke schneiden. Salzen und in Mehl, Ei und Brösel panieren und im heißen Fett ca. 2 Minuten goldgelb backen. Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen und den Backhendlsalat servieren.

Tipp

Mischen Sie für den Backhendlsalat zur Abwechslung Sonnenblumen- oder Kürbiskerne bzw. Sesam oder Cornflakes vor dem Panieren unter die Brösel.

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Kommentare7

Backhendlsalat

  1. BiPe
    BiPe kommentierte am 07.04.2016 um 22:13 Uhr

    Ganz wichtig ist die Backhendlstreifen erst ganz zum Schluß auf den Salat zu geben. Eine Alternative wäre statt Brösel einmal Cornflakes zu probieren.

    Antworten
  2. Morli59
    Morli59 kommentierte am 31.05.2016 um 14:56 Uhr

    ein Traum, best ever in der Kastanienlaube Judenburg, eine herrliche Salatplatte mit zig Salaten und traumhaft knusprige Hendlteile

    Antworten
  3. Maki007
    Maki007 kommentierte am 30.05.2016 um 20:27 Uhr

    Besser getrennt servierne damit die Panier nicht aufweicht

    Antworten
  4. cp611
    cp611 kommentierte am 29.05.2016 um 21:45 Uhr

    Ein großer gemischter salat und darauf ein paar streifen

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  5. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 29.05.2016 um 19:59 Uhr

    ein paar Blätter Ruccola und der Salat ist perfekt

    Antworten
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