Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

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Portionen: 2

  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 160 g Lauch (und etwas mehr für die Deko)
  • 2 EL Butter
  • 500 g Kartoffeln (mehlig)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Kerbel
  • 1/2 TL Luststock
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Becher Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Deko:

  • 2-4 Champignons
  • Kresse (frisch)
  • Lauchringe

Für die cremige Kartoffel-Lauch-Suppe zunächst Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Lauch putzen und alles (Weiß und Grün) in dünne Scheiben schneiden. Alles in Butter anschwitzen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gemeinsam mit den Gewürzen beimengen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerkleinern, den Sauerrahm hinzufügen, gut umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Lauchringen und in dünne Scheiben geschnittenen Champignons dekorieren.

Tipp

Die cremige Kartoffel-Lauch-Suppe kann auch püriert werden. Wer will, kann die Champignons etwas salzen und kurz in Butter anbraten.

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Kommentare26

Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

  1. cp611
    cp611 kommentierte am 15.10.2016 um 21:07 Uhr

    Unbedingt ein bisschen gerösteten Lauch übrig lassen und dann auf die Suppe streuen

    Antworten
  2. willan
    willan kommentierte am 18.02.2017 um 02:47 Uhr

    Speck

    Antworten
  3. kwkw
    kwkw kommentierte am 24.01.2017 um 12:27 Uhr

    knuspriger Speck

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 05.12.2016 um 19:49 Uhr

    Frische Schwarzbrotcroûtons

    Antworten
  5. caru
    caru kommentierte am 01.12.2016 um 18:44 Uhr

    Mit etwas Schlagobers verfeinern.

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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