Kürbiscreme-Suppe

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Portionen: 4

  • 400 g Kürbis (Hokkaido)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel (klein)
  • 2 EL Rama Culinesse (Pflanzencreme)
  • 1/2 TL Ingwer (gemahlen)
  • 2 Würfel Knorr Hühnersuppe (auf 600 ml Wasser)
  • 250 ml Rama Cremefine (zum Kochen)
  • 1 Limette (Saft)
  • Maiskeimöl (zum Frittieren)
  • 250 ml Rama Cremefine (zum Verfeinern)
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Das Kürbisstück schälen und ca. 50 g Kürbisfleisch in feine, 5-6 cm lange Streifen schneiden und diese beiseite stellen. Den Rest in 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Apfel schälen und ebenfalls würfeln.

In einem Topf Rama Culinesse Pflanzencreme erhitzen und Kürbis, Zwiebel und Apfel darin anschwitzen. Ingwer und Zimt zugeben und mit Hühnersuppe und Rama Cremefine zum Kochen aufgießen. Die Suppe 20 Minuten kochen lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Mit einem Pürierstab cremig aufmixen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kürbisstreifen in etwas Öl knusprig frittieren und abtropfen lassen. Die Suppe in Teller gießen, einen TL Rama Cremefine zum Verfeinern in die Mitte geben und ein Häufchen Kürbisstreifen darauf setzen. Mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.

Tipp

Eine Prise Zimt verleiht der Suppe eine besonders herbstliche Note.

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Kommentare20

Kürbiscreme-Suppe

  1. soraja29
    soraja29 kommentierte am 03.12.2015 um 16:14 Uhr

    Ganz toll

    Antworten
  2. dolphin2002
    dolphin2002 kommentierte am 16.10.2015 um 16:01 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 30.09.2015 um 19:24 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  4. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 23.09.2015 um 20:26 Uhr

    wow

    Antworten
  5. Pico
    Pico kommentierte am 13.09.2015 um 20:55 Uhr

    Lecker

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