Kürbis-Ingwersuppe

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Portionen: 4

Für die Kürbis-Ingwersuppe den Zwiebel klein schneiden, den Ingwer abschälen und ebenfalls klein hacken. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einen Topf erwärmen und den Zwiebel und den Ingwer hineingeben. Etwas durchrösten und die Prise Kurkuma und den Cumin dazugeben.

Dann den Kürbis und das Wasser hinzugeben. So lange köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Die Kokosmilch hineingießen und dann das ganze pürieren.

Man kann auch ein paar Kürbisstücke auf die Seite legen. Die fertige Kürbis-Ingwersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Zur Kürbis-Ingwersuppe passen Kürbiskerne und geröstete Vollkornbrotstückchen.

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Kommentare15

Kürbis-Ingwersuppe

  1. autumn
    autumn kommentierte am 07.12.2015 um 19:25 Uhr

    lecker

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  2. sugret
    sugret kommentierte am 10.10.2015 um 10:12 Uhr

    Meine lieblingssuppe

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  3. liss4
    liss4 kommentierte am 21.09.2015 um 12:44 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. sugret
    sugret kommentierte am 18.09.2015 um 14:41 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. monikalack
    monikalack kommentierte am 27.04.2015 um 20:30 Uhr

    Gut

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