Krautsalat

Die Außenblätter des Krautkopfes entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut sehr fein schneiden. Nach Belieben in Salzwasser blanchieren. Essig mit Öl, Salz, Zucker, Kümmel sowie Pfeffer zu einer Marinade verrühren und unter das Kraut mischen. Das Kraut gut durchdrücken.

¿ Mischen Sie unter das Kraut noch 50–100 g feinwürfelig geschnittenen Speck.
¿ Auch eingemengte Paprika- oder Karottenstreifen sowie Tomatenwürfel schmecken im Krautsalat sehr gut.
¿ Bestreuen Sie den Krautsalat abschließend mit Kresse oder Petersilie.
¿ Wenn Sie Essig mit Wasser aufkochen und über das Kraut gießen, erübrigt sich das Blanchieren.