Krautsalat

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Portionen: 4

  • 600 g Kraut
  • 50 ml Essig
  • 60 ml Öl
  • 1 KL Salz (gestrichen voll)
  • Pfeffer (weiß)
  • 1 Prise Kümmel (fein gemahlen)
  • 1 Prise Zucker
  • 150 ml Wasser (oder Gemüsefond)
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Die Außenblätter des Krautkopfes entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut sehr fein schneiden. Nach Belieben in Salzwasser blanchieren. Essig mit Öl, Salz, Zucker, Kümmel sowie Pfeffer zu einer Marinade verrühren und unter das Kraut mischen. Das Kraut gut durchdrücken.

Tipp

¿ Mischen Sie unter das Kraut noch 50–100 g feinwürfelig geschnittenen Speck.
¿ Auch eingemengte Paprika- oder Karottenstreifen sowie Tomatenwürfel schmecken im Krautsalat sehr gut.
¿ Bestreuen Sie den Krautsalat abschließend mit Kresse oder Petersilie.
¿ Wenn Sie Essig mit Wasser aufkochen und über das Kraut gießen, erübrigt sich das Blanchieren.

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Kommentare28

Krautsalat

  1. Schmauswaberl
    Schmauswaberl kommentierte am 12.10.2015 um 11:18 Uhr

    prima Klassiker

    Antworten
  2. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 16.09.2015 um 20:29 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 11.09.2015 um 20:15 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  4. Balance63
    Balance63 kommentierte am 16.07.2015 um 13:11 Uhr

    wird so ausprobiert

    Antworten
  5. Andy69
    Andy69 kommentierte am 18.06.2015 um 12:30 Uhr

    toll

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