Kohlrouladen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Krautrouladen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Krautkopf
- 800 g Faschiertes (gemischt)
- 250 g Langkornreis
- 100 g Speckschwarte
- 1 kg Sauerkraut
- 3 Knoblauchzehen
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver
- Salz
Einbrenn:
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Zubereitung
- Für die Krautrouladen das Kraut kurz blanchieren, die einzelnen Blätter ablösen und den dicken, unteren Teil des Strunkes wegschneiden.
- Faschiertes mit Reis, gepresstem Knoblauch und Gewürzen vermengen. Die einzelnen Krautblätter damit füllen und einrollen.
- Einen Kochtopf mit der Hälfte des Sauerkrauts ausbreiten, gefüllte Krautrouladen darauf setzen und mit dem übrigen Sauerkraut belegen. Oben drauf die Speckschwarte legen.
- Soviel Wasser zugießen, dass das Ganze mit Wasser bedeckt ist. Am Herd insgesamt ungefähr 60 Minuten leicht kochen lassen - bis der Reis weich ist.
- Für die Einbrenn Butter am Herd schmelzen, Mehl beifügen, kurz anrösten und mit Wasser aufgießen. Gut durchrühren.
- Nach rund 50 Minuten Kochzeit der Rouladen die Einbrenn hinzugießen und weitere 10 Minuten dünsten.
- Die Krautrouladen mit Schwarzbrot servieren.
Tipp
Als Variante können Sie diese Krautrouladen mit Rotkraut und Lammfaschiertem zubereiten!
