Koteletts Mit Pikanter Sauce

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Portionen: 4

  • 4 Schweine-oder Kalbskoteletts
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 sm Zwiebel
  • 250 g Champignons
  • 4 sm Gewürzgurken
  • 1 EL Kapern
  • Zitronen (Saft)
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 1 Paradeiser
  • 2 EL Küchenkräuter (frisch, gemischt)

Koteletts sorgfältig abspülen, abtrockenen und mit Pfeffer und Thymian einreiben. Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze garbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und in Aluminiumfolie einschlagen.

Die feingehackte Zwiebel im verbliebenen Bratfett andünsten. Die blättrig geschnittenen Champignons hinzfügen und ebenfalls andünsten. Mit ein kleines bisschen klare Suppe löschen und die gehackten Gewürzgurken und die Kapern hinzufügen. Alles 5 Min. auf kleiner Flamme leicht wallen. Mit Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und die Sauerrahm unterrühren. Der Paradeiser entkernen, kleinwürfelig schneiden und mit den gehackten Kräutern in die Sauce Form. Die Koteletts mit der Sauce begießen und mit Baguette und Blattsalat zu Tisch bringen.

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Kommentare1

Koteletts Mit Pikanter Sauce

  1. goodgirl
    goodgirl kommentierte am 01.10.2014 um 11:36 Uhr

    Probier ich heute mal...

    Antworten
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