Weihnachtsbäume
>60 MIN
Eier-Koch
Kokos-Glückstorte
Zutaten
Portionen: 12
- 3 Eier (getrennt)
- 120 g Kokosflocken
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 80 g Öl
- 150 g Zucker
- 80 g Schokolade (gerieben)
- 1/2 TL Keksgewürz (z.B. von Sonnentor)
- 2 EL Kokoslikör (oder Kokosmilch)
- 1 Becher Schokoglasur (weiß)
- 1/2 Becher Schokoglasur (dunkel)
- 3 EL Kokosflocken (zum Bestreuen des Tortenrandes)
- 1 Glas Bananenmarmelade (klein)
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Zubereitung
- Das Eiweiß steif schlagen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosflocken, geriebene Schokolade und Keksgewürz vermischen.
- Das Öl mit Eigelb, Kokoslikör und Zucker verquirlen und zur trockenen Mischung leeren. Den Eischnee darauf häufen und alles mit einem Spatel vorsichtig unterziehen.
- In einer gefetteten, bemehlten Tortenform bei 170 °C Heißluft ca. 55 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Die dunkle Glasur erwärmen und auf ein kaltes Backblech oder ein Stück Backpapier leeren. Sobald die Glasur hart ist, mit einem passenden Ausstecher Schweinchen ausstechen.
- Die erkaltete Torte halbieren und mit Marmelade bestreichen. Mit der weißen Glasur überziehen und mit Kokosette bestreuen. Mit den Glasurschweinchen dekorieren.
Tipp
Seien Sie kreativ und stechen Sie zusätzlich zu den Schweinchen einige Kleeblätter aus, mit denen Sie die Torte garnieren können.
sehr gut zum Kaffee
sieht süss aus
Silvester wird kalorienreich