Knusprige Hühnerschnitzel auf rahmigem Kartoffel-Gurken-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Gurken-Salat mit Sauerrahm
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Salatkartoffel
- 200 g Sauerrahm
- 3 Zweig(e) Dill
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Stk. Salatgurke
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
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Zubereitung
- Für den Kartoffel-Gurken-Salat die Salatkartoffeln in der Schale weich kochen, abseien, etwas abkühlen lassen. Die Schale abziehen, in dünne Scheiben schneiden und vollständig abkühlen lassen.
- Inzwischen die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren,entkernen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Dill waschen, trockenschleudern und klein schneiden.
- Sauerrahm in einer Schussel geben und mit Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Prise Zucker gut verrühren.
- Die Gurkenscheiben und kalten Kartoffelstücke dazu geben und alles vorsichtig mit einem großen Löffel vermischen (damit die Kartoffeln nicht zermatschen).
- Den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Tipp
Der Kartoffel-Gurken-Salat passt sehr gut zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem, faschierten Laibchen, Fisch, Schnitzel, Pasta. Er lässt sich gut vorbereiten und hält im Kühlschrank 2 Tage.
Gute Idee, allerdings für mich ohne Dill!
So mag ich ihn am liebsten!