Die Haselnüsse im vorgeheizten Backrohr bei ca. 150 °C 20 Minuten erhitzen, bis sich die braune Haut zu lösen beginnt. In ein Geschirrtuch geben, zubinden und kräftig aneinander reiben, bis die Schale abgerieben ist bzw. die Nüsse geschält sind. In einer Pfanne Zucker karamellisieren, mit etwas Wasser aufgießen, aber nicht umrühren! Zu leicht sirupartiger Konsistenz einkochen lassen. Haselnüsse darin wenden und jeweils 4-5 Nüsse noch heiß zu einer Gruppe zusammenfügen. (Die Pfanne dabei am warmen Herdrand stehen lassen.) Kuvertüre mit Butter schmelzen, Nüsse damit glasieren und kalt stellen. Erkaltete Nüsse mit flüssiger weißer Schokolade oder Schokoladespänen dekorieren.
11 Kommentare „Karamellisierte Haselnüsse mit Schokolade“
marwin — 17.9.2021 um 12:00 Uhr
sehr gut auch mit Walnüssen
lydia3 — 27.12.2015 um 09:42 Uhr
gut
Jw73 — 17.11.2015 um 20:03 Uhr
Klappt das auch mit Walnüssen?
Silvia Wieland — 18.11.2015 um 13:03 Uhr
Liebe Jw73, ja klar, das Rezept können Sie auch mit Walnüssen nachmachen! Am besten hacken Sie diese vorher in grobe Stücke. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Illa — 15.4.2015 um 12:43 Uhr
hmmm!
danan — 10.12.2014 um 19:58 Uhr
toll
hm 1 — 9.11.2014 um 12:54 Uhr
Muss ich probieren
Zubano15 — 3.11.2013 um 15:17 Uhr
sieht lecker aus
Maisi80 — 30.6.2013 um 09:28 Uhr
Lecker und durch die vielen Nüsse sind sie ja auch ein klein wenig gesund ;)
mtutschek — 31.3.2010 um 11:46 Uhr
Geben Sie ca. 5 El Wasser hinzu. Die Zuckermasse wird dann sofort sehr hart. Nun müssen Sie Geduld haben und die Masse köchelnd so lange einreduzieren lassen, bis der Zucker wieder flüssig wird.
Gast — 30.3.2010 um 18:44 Uhr
Hallo, nach so einem Rezept suche ich schon länger. Wie viel Wasser muss man denn dazugeben und soll die Masse köcheln?
sehr gut auch mit Walnüssen
gut
Klappt das auch mit Walnüssen?
Liebe Jw73, ja klar, das Rezept können Sie auch mit Walnüssen nachmachen! Am besten hacken Sie diese vorher in grobe Stücke. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
hmmm!
toll
Muss ich probieren
sieht lecker aus
Lecker und durch die vielen Nüsse sind sie ja auch ein klein wenig gesund ;)
Geben Sie ca. 5 El Wasser hinzu. Die Zuckermasse wird dann sofort sehr hart. Nun müssen Sie Geduld haben und die Masse köchelnd so lange einreduzieren lassen, bis der Zucker wieder flüssig wird.
Hallo, nach so einem Rezept suche ich schon länger. Wie viel Wasser muss man denn dazugeben und soll die Masse köcheln?