Kalbsvögerl

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Portionen: 4

  • 4 Kalbsschnitzel
  • 2 EL Senf
  • Pfeffer
  • 4 Scheiben Schinken
  • 4 Eier
  • 40 g Margarine
  • 200 ml Rindersuppe

Für das Kalbsvögerl die Schnitzel etwas flachklopfen, mit Senf bestreichen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Je eine Scheibe Schinken auf ein Schnitzel legen. Zu Rouladen rollen und mit Holzspießchen feststecken. Margarine erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten braun anbraten.

Rindersuppe aufkochen und zugießen. Die Kalbsvogerl ca. 30 Minuten garschmoren. Erkalten lassen und die Kalbsvögerl waagerecht durchgeschnitten servieren.

Tipp

Servieren Sie zu den Kalbsvögerl Erbsenschoten und Reis.

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