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Heringssalat mit Preiselbeeren

Heringssalat mit Preiselbeeren
Foto: Oliver Olschewski

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Rezept aus ...

Die Wiener Küche
4

Zutaten:

  • 200 g Heringe (mariniert, filetiert)
  • 500 g Erdäpfel (festkochend, zB.: Kipfler)
  • 1 Zwiebel (ca. 60 g)
  • 1/4 Liter Sauerrahm
  • Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • nach Belieben Preiselbeeren im Glas

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Zubereitung:

Für den Heringsalat mit Preiselbeeren die Erdäpfel waschen, kochen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Heringe ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Erdäpfel, Heringe, und Zwiebel vermischen.

Danach nach Belieben Preiselbeeren untermischen bis die Masse eine zarte rosa Farbe annimmt.

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