Glasierter Schweinsbraten

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Portionen: 4

  • 1000 g Schweinsbraten mit
  • Schweineschwarte; (circa)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Honig
  • 9 EL Kikkoman Soja-Sauce

1. Das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. Die Schweineschwarte des Bratens rautenförmig einkerben. Das Fleisch gut mit Kümmel und Pfeffer einreiben. Später den Braten mit der Schweineschwarte nach unten in einen Bräter legen und 1/2 Liter kochendes

Wasser aufgießen. Den Bräter in den heissen Herd schieben, das Fleisch in etwa 30 Min. dünsten.

2. Zwiebel und Suppengemüse reinigen, grob würfelig schneiden und rund um den Braten gleichmäßig verteilen. Das Fleisch immer wiederholt mit dem Bratensaft begiessen. Nach einer halben Stunde das Fleischstück auf die andere Seite drehen und eine weitere halbe Stunde rösten.

3. In der Zwischenzeit Honig und Sojasauce durchrühren. Das Backrohr nach 60 Min. auf 180 Grad Celsius herunterschaiten und den Braten weitere 30 Min. im offenen Kochtopf gardünsten. Dabei abermals mit dem Honiggemisch bepinseln.

Zuspeise: Kartoffelknödel, Krautsalat

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