Schupfnudeln mit Rote-Rüben-Apfel-Ragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Gewürztaler
Zutaten
- 250 g Mehl (glatt)
- 130 g Butterschmalz
- 100 g Staubzucker (fein gesiebt oder Feinkristallzucker)
- Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 5 g Zimt
- 20 g Lebkuchengewürz
- 3 g Nelkenpulver
- 2 Eier (ganz)
- 1 Prise Salz
Zum Füllen:
- Ribiselmarmelade
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Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben. Mit den Händen vermischen und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Stunden rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Backmatten 3 mm dick ausrollen. Überschüssiges Mehl vor dem Ausstechen mit Mehlbesen oder Pinsel abkehren. Runde Taler ausstechen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C 10 bis 13 Minuten auf Sicht hellbraun backen. Auskühlen lassen. Die Hälfte der Kekse auf einer Seite mit Marmelade bestreichen und die andere Hälfte darauf setzen.
Schmecken auch gut mit Marmelade
Hören sich gut an :)
Toll
toll