Geschmortes Fenchelgemüse mit Lammkoteletts
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geschnetzeltes Mit Mandarinen
Zutaten
Portionen: 1
- 30 g Reis
- Salz
- Pfeffer
- 0.25 TL Curry
- 200 g Fenchel
- 125 g Hähnchenbrustfilet
- 5 g Öl
- 60 g Mandarinen
- 15 g Sauerrahm
- Petersilie
- 100 ml Wasser
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Zubereitung
- Langkornreis in kochend heissem Salzwasser 20 min gardünsten.
- Fenchel abspülen, kleinschneiden, im Wasser bei geschlossenem Deckel ungefähr 10 min weichdünsten.
- Fleisch abspülen, abtrocknen und in Steifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch goldbraun rösten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Herausnehmen.
- Fenchel abrinnen, Fond auffangen. Fenchel und Mandarinenspalten im Bratfett kurz anfraten. Fleisch wiederholt dazugeben. Mit dem Fond löschen, Schlagobers untermengen und nachwürzen.
- Mit Langkornreis anrichten und mit Petersilie garnieren.
Ein ganz tolles Rezept!