Gemüsepfanne mit Leberkäse

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Portionen: 4

  • 250 g Leberkäse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 750 g Tk-"Buntes Rahmgemüse"
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Muskat (gerieben)

Leberkäse in Streifchen schneiden. Zwiebel in schmale Ringe schneiden. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun anbraten. Leberkäse hinzufügen und kurz mit anbraten. Zwiebel und Leberkäse aus der Bratpfanne nehmen. Gemüse unaufgetaut in die Bratpfanne Form, 150 ml Wasser zugiessen. Aufkochen und das Ganze bei schwacher Temperatur 3-5 Min. leicht wallen. Dabei gelegentlich umrühren. Schnittlauch in Rollen schneiden. Leberkäse und Zwiebel kurz im Gemüse erhitzen. Mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Mit Schnittlauch überstreuen.

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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