Gemüse-Frischkäse-Auflauf

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Portionen: 1

  • 300 g Krautstiele
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 500 g Patisson; in ca.1 1/2cm großen Würfeln, ergibt
  • 300 g Masse anpassen
  • 1.5 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Paradeiser; entkernt, in 1 cm großen Würfeln

Guss:

  • 250 g Topfen (mager)
  • 125 g Frischkäse mit Knoblauch und Küchenkräuter
  • Z.B. Bechertadou
  • 100 ml Rahm
  • 2 Dotter
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Basilikumblätter fein geschnitten
  • 2 Eiweisse, mit
  • 1 Prise Salz; steif geschlagen

(*) für eine hohe ofenfeste geben von zirka 2 Litern, gefettet, reicht für 4 Leute Krautstielblätter von den Stielen schneiden. Blätter und Stiele in ca.1cm breite Streifchen schneiden, zur Seite stellen.

Butter warm werden, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Patisson und zur Seite gestellte Krautstiele beifügen, bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze zirka Fünfzehn min mitdämpfen, würzen, in vorbereitete Form Form. Paradeiser auf das Gemüse gleichmäßig verteilen.

Magerquark und alle Ingredienzien bis und mit Eigelben gut durchrühren, würzen. Basilikum und Schnee genau darunter ziehen, über das Gemüse gießen.

Backen: ungefähr Fünfundzwanwig Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad aufgeheizten Ofens.

Dazu passen: Bratkartoffeln

Hinweis: damit der Auflauf nicht zusammenfällt, den Herd derweil des Backens nicht öffnen.

Tipps * Junge Patissons nicht abschälen.

* Den Auflauf mit 800 g gedämpften Gemüseresten kochen.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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Kommentare1

Gemüse-Frischkäse-Auflauf

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 25.11.2015 um 07:08 Uhr

    klingt gut

    Antworten
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