Gebratene Putenkeule

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Für vier Portionen:

  • 1 Putenkeule (etwa 750 g)
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 20 g Butter (oder Margarine)
  • 400 g Zwiebel
  • 1 lg Apfel (säuerlich)
  • 2 EL Honig
  • 0.5 Becher Crème fraîche (75 g)

Putenkeule spülen, abtrocknen und mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer einreiben. Mit weichem Fett bestreichen. Zwiebelachtel, Apfelschnitze und einen 1/4 l Wasser zum Fleisch in einen Bräter Form. In den Herd schieben, auf 200 °C schalten und eine Stunde 15 min rösten. Fleisch mit Honig bestreichen und eine weitere halbe Stunde rösten. Keule herausnehmen und warmstellen. Fleischsaft mit einem Achtelliter Wasser loskochen und durch ein Sieb aufstreichen. Crème fraîche dazugeben und fünf min machen. Sauce mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen und zum Fleisch zu Tisch bringen.

Dazu: Salzkartoffeln und Rosenkohl

* Pro Einheit ca. 400 Kalorien / 1674 Joule

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Kommentare1

Gebratene Putenkeule

  1. Goldioma
    Goldioma kommentierte am 11.07.2015 um 08:27 Uhr

    einfach aber sicher gut

    Antworten
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