Erdnuss-Fleischbällchen in Currysoße
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebackener Fisch Baxter Road
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 1 Grüne Paprikaschote; entkernt und grob gehackt
- 1 Zwiebel (groß)
- 4 Knoblauchzehen
- 6 Stengel Petersilie oder Koriander
- 3 EL Majoran (getrocknet)
- 2 EL Thymian (getrocknet)
- 2 Limonen (Saft davon)
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 Schwertfischfilets (mittelgroß)
- Frittieröl
- 1 Geschlagenes Ei
- Semmelbrösel
- Limonenscheiben zum Garnieren
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Zubereitung
- Angeblich bekommt man den feinsten gebackenen Fisch auf Barbados in der Baxter Road. Samstag oder alternativ Freitag um Mitternacht verwandelt sich die Strasse in einen riesigen Marktplatz wo Strassenverkaeufer frisch gebackenen Fisch, in braunes Papier gewickelt, verkaufen.
- Paprikaschote, Zwiebeln, Knofel, Majoran, Petersilie, Thymian und Limonensaft mit dem Pürierstab beziehungsweise Handrührer zu einer Paste zu Püree machen, nach Bedarf ein klein bisschen Leitungswasser darunter geben . Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und grosszügig mit der Paste reibend auftragen. Die Filets in das geschlagene Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. In heissem Öl 4 Min. auf jeder Seite brutzeln.
- Abtropfen und auf der Stelle, mit Limonenscheiben garniert, auf den Tisch hinstellen.
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- Unser Tipp: Verwenden Sie frischen Thymian für eine aromatische Geschmacksnote!
