Zuckermelone mit Prosciutto und Feigendressing
15–30 MIN
Eier-Koch
Garnelensalat
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Riesengarnelen (gekocht und geschält)
- Zitronensaft
- Olivenöl (etwas)
- 1/2 Radicchio Salat (geputzt und gewaschen)
- 1/2 Endiviensalat
- 1 Bund Radieschen
- 6 EL Olivenöl (kalt gepresst)
- 4 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 TL Senf (scharf)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Garnelensalat die Garnelen mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und kühlstellen.
- Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein zerdrücken. Radicchio- und Endiviensalat putzen, zerpflücken und gründlich waschen, danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Für die Marinade das Öl, den Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Knoblauch, mit den Kräutern und dem nötigen Wasser verrühren. Radicchio- und Endiviensalat, Radieschen und Garnelen gut vermengen und die Marinade vorsichtig unter den Garnelensalat heben.
Tipp
Als Beilage zu dem Garnelensalat empfiehlt sich Weißbrot.
gut