Garnelen in Kokosmilch

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Portionen: 4

  • 16 Stück Rohe Garnelen
  • 3 EL Tamarindenpaste (oder Apfelessig und Sojasauce)
  • 6 EL Heißes Wasser
  • 6 Stück Getrocknete Chilischoten
  • 1 TL Korianderkörner
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück (3 cm) Galgant
  • 1 Stück (3 cm) Kurkumawurzel (od. 1 TL Kurkumapulver)
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 TL Garnelenpaste
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 50 g Cashewnuss-Kerne
  • 1/2 Stück Frische Ananas
  • 250 ml Kokosmilch
  • Salz
  • 1 TL Brauner Zucker

Getrocknete Chilischoten und Korianderkörner in einem Mörser zerstoßen und mit Tamarindenpaste sowie heißem Wasser durchmischen. Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Galgant sowie Zitronengras-Stange klein hacken und mit der Garnelenpaste gut vermischen. In einer Pfanne Öl erhitzen und nun alles gemeinsam 3 Minuten anbraten. Anschließend mit der Chilimischung im Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Cashewnuss-Kerne klein hacken, die Ananas schälen und kleinwürfelig schneiden. Kokosmilch, Gewürzmischung, Cashewnusskerne und Ananasstücke zum Kochen bringen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Garnelen dazugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. In Schalen anrichten und servieren.

Tipp

Beilagenempfehlung: Reis oder Nudeln

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Kommentare15

Garnelen in Kokosmilch

  1. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 21.12.2015 um 10:38 Uhr

    interessant

    Antworten
  2. nunis
    nunis kommentierte am 06.12.2015 um 20:12 Uhr

    gut

    Antworten
  3. habibti
    habibti kommentierte am 01.08.2015 um 21:56 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 21.07.2015 um 09:14 Uhr

    wow

    Antworten
  5. danan
    danan kommentierte am 31.01.2015 um 10:59 Uhr

    toll

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