Vitamin-Aufstrich
>60 MIN
Eier-Koch
Fischlaibchen
Zutaten
- 600 g Fischfilets von Reinanken, Forelle, Saibling, Hecht oder Zander
- 50 g Zwiebelwürfel oder Schalotten
- 20 g Butter
- 70 g Toastbrot (entrindet)
- 20 cl Obers
- 2 Stk. Eier
- 20 g Gemischte Kräuter (z.B.:Bärlauch, Kerbel, Brennessel, Löwenzahn, Saue)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- 125 ml Rapsöl
Für Gemüsesauce::
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Zubereitung
- Für die Fischlaibchen das Fischfilet faschieren oder klein hacken.
- Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, Brot mit Obers abmischen, alle Zutaten vermischen, würzig abschmecken.
- Kleine Laibchen formen und in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne braten, im Rohr warm halten bis alle gebacken sind.
Tipp
Zu den Fischlaibchen passt sehr gut eine Gemüsesauce.
In Geschäften mit einer guten Fischabteilung kann man sich die Fischfilet schon faschieren lassen.... das spart etwas Arbeit zu Hause
mangels frischem Fisch hab ich Fischpflanzerl auch schon mit Thunfisch gemacht, dazu Kartoffel- und Feldsalat ... ein schnelles UND schmackhaftes Mittagessen
optisch selten ein hingucker, aber dafür toll im geschmack
Sehr gut, dazu passt am besten Kartoffelpüree (oder Selleriepüree)
Spitze