Risotto Pronto mit Steinpilzen, Wurst und Schafskäse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Essig-Hendl
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- Das Poulet in 8 Stückchen teilen. Die Pouletstücke mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und in der eingesottenen Butter von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
- Im Bratensatz Schalotten und Knoblauch andünsten. Mit dem Essig und dem Weißwein löschen. Das Tomatenpüree beigeben. Aufkochen.
- Anschließend die Pouletstücke wiederholt beigeben und die Suppe hinzugießen. Zugedeckt derweil in etwa Fünfundvierzig min dünsten.
- In der Zwischenzeit der Paradeiser kurz in kochendes Wasser geben, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Pouletstücke aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen.
- Die Sauce mit dem Handmixer schlagen. Daraufhin den Doppelrahm beigeben. Die Sauce noch so lange machen, bis sie leicht bindet. Würzen.
- Die Pouletstücke sowie die Tomatenwürfel und den Estragon in die Sauce Form. Nur noch gut heiß werden.
- Als Zuspeise passen in Butter gebratene neue Erdäpfeln, breite Nudeln beziehungsweise ein saftiger Safran-Risotto.
