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Erdbeer-Topfentaschen

Foto: michi2212

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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michi2212

Zutaten

Portionen: 16

•   2 Pkg. Blätterteig
• 170 g Erdbeeren
•   250 g Topfen (20 %)
•   2 EL Grieß
•   2 Stk. Eigelb
•   40 g Kristallzucker
• 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
•   1 Stk. Eier (zum Bestreichen)

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Zubereitung

1. Für die Erdbeer-Topfentaschen die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Topfen mit Grieß, Dotter, Kristallzucker und Zitronenschale vermischen und die Erdbeeren darunterheben.
2. Den Blätterteig entrollen und in Quadrate schneiden (pro Blätterteig sind das 8 Stück). Die Quadrate mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 1 EL von der Topfenmassen in die Mitte geben und etwas flach streichen.
3. Die Quadrate zu Dreiecken zusammenschlagen und die Ränder gut festdrücken.
4. Die Erdbeer-Topfentaschen mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Tipp

Sie können die Topfentaschen auch mit anderem Obst machen.

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