Chips
5–15 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelkrapferl
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Erdäpfelkrapferl Erdäpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in mit Kümmel aromatisiertem Salzwasser weich kochen. Im heißen Backrohr ausdampfen lassen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken.
- Mit Dottern, Crème fraîche, schwach geschlagenem Eiklar, Salz und Muskatnuss vermischen. In einer Pfanne Schmalz oder Öl erhitzen und Erdäpfelmasse in kleinen Häufchen hineinsetzen. Etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten. Die Erdäpfelkrapferl herausheben und mit Küchenkrepp gut abtupfen.
werde ich probieren
Mit frisch gerösteten kleinwürfelig geschnittenen Speck über die ERdäpfelkrapferl schmecken diese besonders gut. Dazu eine Schüssel mit grünem Salat - ein herrliches Mittagessen. Alternativ zum Speck habe ich sie auch schon mit einer Kräutersoße gegessen.
Was wurde da drüber gestreut? Gebratener Speck und Kresse??
Liebe Kagro, ja genau. Die Erdäpfelkrapferl wurden auf dem Foto mit Speck und Kresse garniert. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
Toll
*****
Schmecken ausgezeichnet.
gut
sehr gut
lecker
schmeckt auch ohne Schinken oder Fleisch - und ohne Kümmel essen wir Apfelmus dazu
LECKER
ich weiß es ncht ;-)
WO IST DER SCHINKEN GEBLIEBEN ??
Nach dem Foto ist es die "Erdäpfelroulade"
super
Sehr gute Beilage!
sicher sehr lecker.
Auf dem Bild sieht es aus, also würden fleichstücke dabei sein?
sehr lecker
schmeckt sicher super