Karfiolcremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel-Karfiol-Suppe mit Fleischbällchen
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Erdäpfel (mehlig)
- 1/2 Kopf Karfiol
- 1 l Wasser
- 200 ml Sauerrahm
- 300 g Faschiertes (gemischt Rind/Schwein)
- Brösel
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- Muskat
- Öl (zum Braten)
- Petersilie (frisch)
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Erdäpfel-Karfiol-Suppe die Erdäpfel schälen und in ca. 2 cm Würfel schneiden. Den Karfiol putzen, waschen, in Röschen zerteilen und in 1l leicht gesalzenem Wasser weich köcheln, dann mit einem Siebschöpfer herausnehmen.
- Im selben Wasser die Erdäpfelwürfel weich kochen. In der Zwischenzeit Faschiertes mit Senf, Salz und Pfeffer sowie Brösel nach Bedarf verkneten.
- Ca. 20 kleine Bällchen formen. Die Fleischbällchen in einer Pfanne in heißem Öl ca. 5 Minuten unter oftmaligem Wenden braten und warm stellen! Die Hälfte der Karfiolröschen zu den Erdäpfeln in die Suppe geben, den Sauerrahm einrühren und mit einem Stabmixer pürieren und kurz aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die restlichen Karfiolröschen dazugeben und erwärmen. Die Erdäpfel-Karfiol-Suppe in tiefen Tellern mit den Fleischbällchen anrichten und eventuell nach Geschmack mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Tipp
Zu der Erdäpfel-Karfiol-Suppe passt am Besten frisches Bauernbrot!
ohne Hackklößchen, dafür mit einem Butterbrot
trifft nicht meinen Geschmack...
lecker
gut
nett
gut
sehr lecker
Die richtige Zeit für herzhafte Suppen !!!!!!
lecker
schmeckt sehr lecker
eine gute, deftige Suppe!