Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erbsenpüree
Zutaten
Portionen: 4
- 25 dag Spalterbsen
- 3 Stk. Kartoffeln (mittelgroß-geschält)
- 1 EL Suppenpulver
- 1 Stk. Zwiebel (feingehackt)
- 5 dag Selchspeck (feinstgehackt)
- 1 EL Öl
- etwas Pfeffer (gemahlen)
- 1 l Wasser (ungefähr)
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Zubereitung
- Für das Erbsenpüree die Spalterbsen über Nacht in viel Wasser einweichen Wasser abgießen und durch frisches erneuern, die geschälten, gewürfelten Kartoffel und das Suppenpulver dazugeben und die Erbsen weich kochen.
- Den Speck mit dem Öl anlaufen lassen und die feingeschnittenen Zwiebel dazugeben und goldgelb anrösten. Das Zwiebelspeckgemisch zum Erbsenbrei geben und gut aufkochen, anschließend mit einem Mixstab fein pürieren.
- Sollte der Brei zu fest sein, mit etwas Wasser oder Milch verdünnen. Selchfleisscheiben, im Püree erhitzt, dazureichen.
Tipp
Das Erbsenpüree ist auch sehr gut mit Frankfurter Würstel.
schmackhafte Idee
Das zweite Foto passt nicht. Das sind keine Spalterbsen.
Ist auch nicht von mir, sondern von Xanandu
toll
sehr lecker