Flaumiges Rührei
5–15 MIN
Eier-Koch
Eierspeis mit Wurst und Paprika
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Eiklar
- 6 Scheibe(n) Käse
- 1/2 Stk. Paprika (orange)
- 16 Scheibe(n) Braunschweiger
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Eierspeis mit Wurst und Paprika Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Wurst und Käse in breite Streifen schneiden. Alle Zutaten halbieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurst darin kross braten, Eiklar zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Minuten stocken lassen, Paprika und Käse zugeben, zudecken und 2 Minuten dünsten, Schnittlauch darauf streuen.
- Aus der Pfanne nehmen und zusammenschlagen. Mit der anderen Hälfte der Zutaten genauso verfahren. Die Eierspeis mit Wurst und Paprika anrichten und servieren.
Tipp
Die Eierspeis mit Wurst und Paprika kann mit jeder anderen beliebigen Wurst nach Wahl zubereitet werden.
Mit ganzen Ei ist mir Eierspeise lieber. Warum nur mit Eiklar?
Weil man ja öfters einmal Eiklar über hat. Man kann es natürlich auch mit ganzen Eier machen