Crème brûlée

Foto: Jérôme Rommé - Fotolia.com

Crème brûlée Rezept

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Zutaten

Portionen: 4

  •   6 Stk. Dotter
  •   2 EL Zucker
  •   1 EL Honig
  •   1 Schote(n) Vanille
  •   250 ml Schlagobers
  •   1 Handvoll Brauner Zucker

Zubereitung

  1. Für die Crème brûlée Vanilleschote längs aufschneiden. Mit dem Schlagobers und dem Honig in einen Topf geben. Topf erhitzen und die Masse zum Kochen bringen. Nach einem kurzen Aufkochen Topf erst einmal beiseite stellen und ziehen lassen.

    In der Zwischenzeit wird der Dotter mit dem Zucker vorsichtig vermengt, dabei ist aber darauf zu achten dass keinerlei Schaum oder Bläschen entstehen.
    Vanilleschote aus dem Topf herausnehmen und vorsichtig das Ei-Zuckergemisch unterrühren. Die Masse in Crème brûlée- Schüsseln abfüllen. Diese auf ein Backblech mit heißem Wasser stellen und in dem auf 90 °C vorgeheizten Ofen geben.

    Die Crème brûlée muss jetzt für ca. 60 Minuten fertigbacken. Nach 60 Minuten die Schüsseln herausnehmen und kaltstellen.
    Kurz vor dem Anrichten den braunen Zucker über die Creme streuen und mithilfe eines Bunsenbrenners zum Karamellisieren bringen. Dabei muss man etwas aufpassen, denn es kommt leicht vor dass die Crème brûlée selber Schaden nimmt, lieber also den Bunsenbrenner etwas weiter weg halten als zu nah.

Tipp

Viele weitere Crème brûlée Rezepte finden Sie hier.

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63 Kommentare „Crème brûlée“

  1. marwin
    marwin — 24.4.2023 um 13:00 Uhr

    sieht sehr gut aus

  2. mona0649
    mona0649 — 30.7.2015 um 23:37 Uhr

    sehr gut

  3. Fiwimi
    Fiwimi — 23.7.2015 um 09:57 Uhr

    lecker

  4. graue Katze
    graue Katze — 30.6.2015 um 21:22 Uhr

    Sehr lecker!

  5. s150
    s150 — 25.5.2015 um 08:50 Uhr

    Klingt lecker.

  6. gackerl
    gackerl — 19.5.2015 um 09:58 Uhr

    tolles rezept

  7. Kendra
    Kendra — 16.4.2015 um 00:08 Uhr

    Echt köstlich!

  8. liss4
    liss4 — 8.3.2015 um 11:57 Uhr

    lecker

  9. Marshmallow
    Marshmallow — 5.3.2015 um 08:15 Uhr

    klassisch gut

  10. sumse
    sumse — 19.1.2015 um 18:12 Uhr

    sehr super!

  11. wienermaus
    wienermaus — 19.1.2015 um 11:48 Uhr

    schmeckt bestimmt super ,aber sehr reichhaltig!!

  12. gittili
    gittili — 16.1.2015 um 22:58 Uhr

    sehr sehr gut

  13. hantsh
    hantsh — 16.1.2015 um 11:55 Uhr

    toll!

  14. Sweety01
    Sweety01 — 16.1.2015 um 10:01 Uhr

    köstlich!

  15. Wuppie
    Wuppie — 16.1.2015 um 09:07 Uhr

    super

  16. karolus1
    karolus1 — 16.1.2015 um 07:52 Uhr

    Schmeckt echt

  17. Maki007
    Maki007 — 15.1.2015 um 22:24 Uhr

    lecker

  18. Mehlspeistiger
    Mehlspeistiger — 15.1.2015 um 19:31 Uhr

    Ich habe die Créme brûlée bis jetzt (noch) nicht selbst gemacht, Ist einfacher,wie ich gedacht habe.

  19. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 15.1.2015 um 19:29 Uhr

    mag gerne süße Speisen, doch creme brulee ist nicht meins

  20. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 15.1.2015 um 18:25 Uhr

    lecker

  21. yoyama
    yoyama — 15.1.2015 um 17:33 Uhr

    köstlich !

  22. kochbegeistert
    kochbegeistert — 15.1.2015 um 16:53 Uhr

    super lecker

  23. barnas
    barnas — 15.1.2015 um 15:49 Uhr

    klingt gut

  24. heuge
    heuge — 15.1.2015 um 15:25 Uhr

    Probier ich sicher

  25. niroba
    niroba — 15.1.2015 um 14:37 Uhr

    ich liebe creme brulee

  26. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 15.1.2015 um 14:18 Uhr

    lecker

  27. margit.marx@a1.net
    margit.marx@a1.net — 15.1.2015 um 13:51 Uhr

    Toll.... auch zum Vorbereiten....!

  28. Renate Mayer
    Renate Mayer — 15.1.2015 um 13:50 Uhr

    So was von Kalorienbombe, aber SUPER!

  29. Camino
    Camino — 15.1.2015 um 12:05 Uhr

    So lecker und köstlich!

  30. cp611
    cp611 — 15.1.2015 um 12:01 Uhr

    Tolles Rezept

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