Kümmelbratl vom Wels auf papriziertem Kohl
15–30 MIN
Profi-Koch
Chinakohlpfanne mit Fleckerln
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Chinakohl
- 250 g Fleckerl
- 250 g Faschiertes
- 1 Zwiebel (klein)
- 50 g Speckwürfel
- 1 Prise Kristallzucker
- Worcestershiresauce
- Pfeffer
- Salz
- Pflanzenöl (oder Butterschmalz)
- Rindsuppe (oder Wasser, nach Bedarf)
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Zubereitung
- Für die Chinakohlpfanne zuerst die Fleckerl nach Anleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Inzwischen den Chinakohl zuputzen, das heißt, die groben Außenblätter sowie den Strunk entfernen, Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebel feinwürfelig schneiden. Die Speckwürfel in etwas heißem Fett anrösten, das Faschierte zugeben und mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer würzen. So lange rösten, bis das Fleisch gar ist. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Etwas frisches Öl zugeben und die Zwiebeln in heißem Fett kurz anschwitzen. Eine Prise Zucker einstreuen, karamellisieren lassen und den geschnittenen Chinakohl zugeben. Durchrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im eigenen Saft bissfest dünsten und nur bei Bedarf etwas Wasser oder Rindsuppe zugießen. Am Ende sollte der Chinakohl eher trocken sein. Nun Fleckerl und Faschiertes untermengen und die Chinakohlpfanne nochmals abschmecken.
Tipp
Ein herrlich einfaches Chinakohlpfannen Rezept!
einfach, schnell und köstlich
Sehr gut.
Einfach supergut! Ich gebe zusätzlich zum Würzen noch etwas Muskatnuss, Cumin und Piment dazu und eventuell etwas Sojasauce zum Nachwürzen.
noch ein zweifaches Rezept...
Genauso koche ich es auch,.. Hin und wieder schneide ich statt Faschiertes fein gewürfeltes Rindfleisch hinein.. Kommt auch sehr lecker.
köstlich
Lecker
schmeckt lecker
sehr fein
lecker
lecker
Ist vorgemerkt! Toll!
Das muß ich probieren, bin schon sehr neugierig.
Lecker!
SUPER
Klingt sehr verlockend. Als vegetarische Variante lässt man einfach das Faschierte und den Speck weg.
Tooll - grüble schon ne weile was ich leckeres aus Chinakohl zaubern könnte.. perfekt :D
eine tolle alternative!
schmeckt gut .. aber das Beste: es geht schnell ;P
Das Faschierte und den Speck werde ich wahrscheinlich durch pflanzliche Alternativen ersetzen, aber dann kann ich mir das gut vorstellen :-)
Klingt super
Ich freue mich, daß ich hier so viele Chinakohl-Rezepte finde.