Eierschwammerl-Marillen-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bunter Pilzsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 600-750 g Pilze (Steinpilze, Champignons, Eierschwammerl)
- Salz
- 3-4 Stk. Tomaten
- 200 g Schinken (gekochter)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- Salz
- 1 EL Petersilie (gehackte)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für den bunten Pilzsalat die Pilze putzen, waschen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten garen, dann gut abtropfen lassen.
- Tomaten überbrühen, abziehen und achteln oder in Scheiben schneiden. Schinken fein würfeln. Öl, Zitronensaft, Sauerrahm und gehackte Zwiebel zu Salatsauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen, gut durchziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Der bunte Pilzsalat schmeckt würziger wenn man ihn mit gerösteten Speckwürfeln macht.
sieht sehr gut aus
schmeckt ausgezeichnet
lecker
gut
Toll als Vorspeise, als Beilage, als eigenständiger Salat, und supergut