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Beef-Tatar
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Zutaten:
- 160 g Rinderfilet
- 1/2 TL Petersilie (fein gehackt)
Zubereitung:
Das Rinderfilet wird mit dem Messer sehr fein gehackt. Das Eigelb in eine Schüssel geben und dann erst die Schalotte, Petersilie, Kapern, Sardellen und Gewürzgurken dazugeben und gut vermengen. Zum Schluss kommt das gehackte Filet dazu. Alles gut verrühren. Mit den restlichen Zutaten abschmecken und mit Toast servieren.
Tipp:
Die Filetstücke sollten maximal die Größe des Nagels des kleinen Fingers haben. Wenn die Stücke jedoch zu klein geschnitten sind (wie Faschiertes/ Hackfleisch), wird das Ganze zu einem Brei.
