Nussgugelhupf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Beef-Tatar
Zutaten
Portionen: 4
- 160 g Rinderfilet
- 1/2 TL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf (französisch, scharf)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kapern (gehackt)
- 1/2 TL Rotweinessig (mild)
- 2 Spritzer Worcestersauce
- 1/2 TL Schalotte (fein gehackt)
- 2 Spritzer Tabasco
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Gewürzgurkerl (fein gehackt)
- 1 Stk. Sardellenfilets (fein gehackt)
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Zubereitung
- Für das Beef-Tatar das Rinderfilet mit dem Messer sehr fein hacken. Das Eigelb in eine Schüssel geben und dann erst die Schalotte, Petersilie, Kapern, Sardellen und Gewürzgurken dazugeben und gut vermengen.
- Zum Schluss kommt das gehackte Filet dazu. Alles gut verrühren. Mit den restlichen Zutaten abschmecken und das Beef-Tatar mit Toast servieren.
Tipp
Die Filetstücke sollten maximal die Größe des Nagels des kleinen Fingers haben. Wenn die Stücke jedoch zu klein geschnitten sind (wie Faschiertes oder Hackfleisch), wird das Ganze zu einem Brei.
gute Variante
Ich gebe noch etwas gemahlenen Kümmel dazu.
Super lecker
tolles rezept
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