Bbq: Spareribs Mit Honigsosse

Foto: Leila

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min

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Zutaten

2000 g Spareribs (Schälrippchen, in Abschnitten von 2-3 Rippen)
3 Bund Suppengrün
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
1 EL Worcestershiresauce bzw. Sojasosse
3 EL Paradeismark
1 EL Honig
1 EL Orangen (Saft)
2 TL Pfefferkörner
1 Chilischote; oder 1 Tl Tabasco
3 EL Sojasauce
1 EL Ketchup

Zubereitung

Fleisch mit dem geputzten und grobgehackten Suppengrün, ein kleines bisschen Salz und Pfefferkörnern knapp mit Wasser bedeckt zirka 15 Min. zubereiten. Knoblauch pressen mit der entkernten, kleingeschnittenen Chilischote, 1 El Öl und den restlichen Ingredienzien durchrühren. Fleisch mit der Marinade bestreichen und wenigstens 4 Stunden durchziehen (besser ist ein Tag).
Vor dem Grillen die Marinade mit dem Pinsel wiederholt abstreifen.
Die Spare Ribs leicht mit Öl einstreichen, dann ca. 20 Min. von allen Seiten grillen. Gegen Ende der Grillzeit mit der Marinade bestreichen und fertig grillen, bis die Ripperl schön kross karamelisiert sind.