Baumkuchen aus dem Rohr

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  • 350 g Butter
  • 230 g Marzipan
  • 110 g Weizenpuder (oder Maizena)
  • 170 g Staubzucker
  • Salz
  • Vanillezucker
  • Zitronenschale (gerieben)
  • 9 Eidotter (180 g)
  • 7 Eiklar (280 g)
  • 170 g Kristallzucker
  • 140 g Mehl (glatt)
  • 15 g Backpulver

Für den Baumkuchen aus dem Rohr Marzipan mit Eidottern verkneten oder in der Küchenmaschine glatt rühren. Butter mit Staubzucker, Weizenpuder, Salz, Vanillezucker sowie Zitronenschale schaumig rühren. Marzipanmasse langsam einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen, unter die Buttermasse mischen. Mehl und Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.

Das Backrohr auf 250°C Oberhitze gut vorheizen und eine tiefe Wanne mit Backpapier auslegen.
Etwas Baumkuchenmasse aufstreichen und ca. 5 Minuten backen. Nächste Schicht auftragen und schichtenweise jeweils weitere 5 Minuten backen, bis alles aufgebraucht ist. (Dabei die erste Schicht etwas dicker auftragen.)

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Kommentare17

Baumkuchen aus dem Rohr

  1. dischue
    dischue kommentierte am 23.11.2015 um 14:50 Uhr

    ...bei mir kommt immer noch eine Schicht Kuvertüre (dunkle Schokolade) nach dem Abkühlen drauf! Schmeckt besonders lecker :-)

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  2. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 09.01.2016 um 07:41 Uhr

    Bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept wie diesem, der Tipp mit der ersten Schicht- ist wahrscheinlich der Grund warum bei anderen Rezepten die erste Schicht immer total dunkel und verbrannt ist.

    Antworten
  3. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 03.10.2015 um 10:05 Uhr

    mal versuchen...

    Antworten
  4. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 01.10.2015 um 09:41 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  5. CiniMini
    CiniMini kommentierte am 07.09.2015 um 00:04 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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