Zimt-Kardamom-Milch
<5 MIN
Eier-Koch
Apfelstrudelmarmelade
Foto: Barbara Dudzi¿ska - Fotolia.com
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1 kg Äpfel (geschält, entkernt, in kleine Würfel geschnitten)
- 200 ml Apfelsaft (oder Weißwein)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 30 ml Zitronensaft (oder Zitronensäure)
- 50 g Walnüsse (grob gehackt, ersatzweise Haselnüsse, Sonnenblumen)
- 50 g Rumrosinen
- 1 Prise Zimt (fein gemahlen)
- 1 Prise Nelkenpulver (fein gemahlen)
- 30 ml Rum (60 oder 80 %, oder Apfelschnaps)
- Etwas Alkohol (80 %)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Apfelstrudelmarmelade Äpfel mit Apfelsaft oder Weißwein, Gelierzucker, Zitrone und Gewürzen (eventuell schon am Vortag und über Nacht zugedeckt marinieren lassen) mischen und in einen breiten Kochtopf füllen.
Unter Rühren aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen und die Gelierprobe machen. - Die Nüsse, Rosinen und Rum oder Apfelschnaps einrühren und die Apfelstrudelmarmelade in vorbereitete, heiße Gläser füllen.
Mit Hilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Eignet sich sehr gut als Fülle für Palatschinken.
Köstlich
sehr gut zur Verwertung sder Falläpfel
für die Weihnachstbäckerei statt üblicher Sorten
Sehr lecker, nur den Alkohol lasse ich weg,damit Kinder mitessen können.