Apfelstreuseltorte

Kuchen und Torten Rezepte

Foto: MJP / User

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min

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MJP

Zutaten

Portionen: 12

200 g Butter
190 g Staubzucker
3 Stk. Eier
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backpulver
200 g Mehl
Etwas Orangenschale (getrocknet und gerieben)
3-4 Stk. Äpfel (säuerlich)
2 EL Staubzucker
90 g Mehl
70 g Kristallzucker
70 g Butter
1 Prise Salz
Etwas Bourbon Vanilleschote (getrocknet und gerieben)
Etwas Orangenschale (getrocknet und gerieben)
Staubzucker (zum Bestreuen)
Butter (für die Form)
Semmelbrösel (für die Form)

Für den Teig:

Für den Belag:

Für die Streusel:

Außerdem:

Zubereitung

Für die Apfelstreuseltorte eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Backrohr mit 165 Grad Umluft vorheizen.
Für die Streusel Mehl mit Zucker, Salz, getrocknete und geriebene Bourbon Vanilleschote und Orangenschale vermischen. Weiche Butterflöckchen mit den Händen einarbeiten und mit den Fingern zerreiben, sodass kleine Streusel entstehen.
Für den Teig weiche Butter schaumig rühren. Nach und nach Staubzucker und Vanillezucker dazugeben und weiter schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eier mit dem Mixer etwas schaumig rühren und langsam unter die Buttermasse geben. Dabei weiter schaumig rühren. Getrocknete, geriebene Orangenschale einrühren und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in Scheiben schneiden. Teig in die Tortenform gießen und glatt streichen. Die Apfelscheiben spiralförmig in den Teig drücken und mit Zucker bestreuen.
Danach die Streusel verteilen und ca. 50 Minuten backen. Die Apfelstreuseltorte auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Für den Teig sollten Butter und Eier warm sein. Wichtig ist, dass die Eier ganz langsam dazu gemischt werden, damit die Masse schön schaumig bleibt. Idealerweise den Teig mit einer Küchenmaschine rühren. Die Apfelstreuseltorte ist sehr saftig.