Kürbiskuchen mit Schafskäse
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Kürbis-Traum
Zutaten
Portionen: 12
- 3 Eier
- 120 g Staubzucker
- 120 g Mehl
- 60 ml Steirerkraft Kürbiskernöl
- 1 TL Backpulver
- 300 g Topfen
- 1 Apfel (mittelgroß)
- 200 ml Schlagobers
- 6 EL Staubzucker
- Orangensaft (etwas)
- Orangenmarmelade (etwas)
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Zubereitung
- Zunächst die Eier trennen.
- Aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen, den Staubzucker langsam unterrühren. Dann das Kürbiskernöl und das Mehl (mit dem Backpulver vermischt) unter die Schneemasse ziehen. (Nach Belieben können die Eidotter vorher mit dem Kürbiskernöl vermengt werden und ebenfalls unter den Teig gehoben werden.)
- Diese Masse in eine viereckige Form oder große Tortenform füllen und bei 180 °C für ca. 30-40 Minuten backen.
- Topfen glatt rühren, Zucker, Orangensaft, den klein geraffelten Apfel beigeben und das geschlagene Obers unterheben.
- Anschließend den überkühlten Teigboden mit Orangenmarmelade bestreichen und die Crememasse darauf verteilen und glattstreichen.
- Zum Schluss den Apfel-Kürbis-Kuchen mit Kürbiskerntropfen und Minzeblättchen verzieren und in 12 Stücke teilen.
Tipp
Apfel-Kürbis-Traum ist schnell zubereitet. Statt Orangenmarmelade passt auch Ribiselmarmelade oder eine Marmelade nach Ihrer Wahl zum Bestreichen.
Wir danken unsere Userin romie61, die dieses köstliche Rezept beim Steirerkraft Rezeptwettbewerb eingesendet hat.
Das war ein sehr leckerer Sonntagskuchen! Habe die Dotter mit einem Drittel des Zuckers und dem Kernöl schaumig geschlagen, dann erst Mehl und das steif geschlagene Eiklar untergemischt. Der Kuchen ist sehr locker und flaumig geworden, die Crememasse war dann noch das Tüpfelchen auf dem I! Herzlichen Dank für dieses Rezept, schnell gemacht und super lecker!
Ist sehr sehr lecker
Leckeres Rezept
lecker
klingt wirklich traumhaft....
Ein Stück zum Herausnehmen, bitte!
hab ich mir gespeichert, danke!
schmeckt klasse!
Schmeckt sehr gut und sieht super aus!
Wie lange sollte der Kuchen im Backrohr bleiben?
schmeckt bestimmt lecker
Sehr gut und schnell zu bereitet. Habe statt Orangenmarmelade Preiselbeeren verwendet und statt Orangensaft, Saft einer halben Zitrone und mit gehackten Kürbiskernen bestreut.
genial!!!!!!!!!!!!!
Danke für die Backtips
Muß ich machen
Tolle Variante :)
Jetzt sind ja alle Unklarheiten bzgl. Rezept behoben :-) aber klingt so oder so sehr gut!
Ich mag Kürbiskernöl, sieht gut aus, werde den Kuchen ausprobieren
mhh
Super auch mit Vollkornmehl
lecker
wird ausprobiert
Die Eidotter bei diesem Rezept müssen nicht verwendet werden, wer möchte kann sie jedoch vorher mit dem Kürbiskernöl schaumig schlagen und unter die Kuchenmasse heben. Wir haben das bei der Zubereitung des Apfel-Kürbis-Traums bereits ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
HAT JETZT SCHON JEMAND DEFINITIV GEKLÄRT WAS MIT DEN EIDOTTERN GESCHIEHT??????wäre doch toll, wenn das geklärt werden kann, oder??
ganz lecker.
Ich werd anstatt der Orangenmarmelade meine selbst gemachte Apfel-Minz-Marmelade nehmen, viell auch noch ein paar El geriebene Kürbiskerne für den Teig - mal probieren...
Das sieht wirkl7ch traumhaft gut aus !
schaut toll aus
cool, ich liebe Kürbiskernöl
hab ich gleich gespeichert