Zucchini-Nudeln mit Paradeisern

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Zucchini-Nudel 3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Orecchiette (Nudelsorte) darin bissfest kochen. In ein Sieb schütten, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
  2. 200 g Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in Olivenöl kurz andünsten. Knoblauch zufügen, glasig werden lassen.
  3. Abgetropfte Nudeln zugeben und durchschwenken.
  4. Die restlichen Zucchini (100 g) fein würfeln, mit Oliven und Tomatenwürfeln zu den Nudeln geben und 2 Minuten mitbraten.
  5. Passierte Tomaten und etwas Nudelwasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter einstreuen und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Nudeln in vorgewärmten Tellern anrichten. Die Zucchini-Nudeln noch mit frischen Kräutern bestreuen, dann Parmesan darüberhobeln.

Tipp

Ein herrlich sommerliches Zucchini-Nudel Rezept!

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20 Kommentare „Zucchini-Nudeln mit Paradeisern“

  1. Pesu
    Pesu — 10.1.2024 um 20:12 Uhr

    Schnelles und gutes Essen

  2. franziska 1
    franziska 1 — 25.3.2023 um 09:52 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  3. Irene Ritter
    Irene Ritter — 29.7.2017 um 15:10 Uhr

    schmeckt echt gut!

  4. Bi&Pe
    Bi&Pe — 24.3.2016 um 07:40 Uhr

    Taggiasca Oliven sind sehr zu empfehlen, wunderbarer, herber Geschmack.

  5. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 15.12.2015 um 12:38 Uhr

    LECKER

  6. Angela1968
    Angela1968 — 28.10.2015 um 11:12 Uhr

    sehr gut

  7. Indiana016
    Indiana016 — 4.10.2015 um 07:20 Uhr

    gut

  8. rickerl
    rickerl — 11.9.2015 um 19:29 Uhr

    Lecker Rezept

  9. edith1951
    edith1951 — 14.6.2015 um 16:48 Uhr

    ganz lecker

  10. Mopsii
    Mopsii — 11.6.2015 um 01:21 Uhr

    Lecker

  11. linda1989
    linda1989 — 10.6.2015 um 07:27 Uhr

    schaut sehr lecker aus

  12. minikatze
    minikatze — 9.6.2015 um 10:36 Uhr

    Sehr gut!

  13. Baramundi
    Baramundi — 13.4.2015 um 09:48 Uhr

    Super

  14. gisela2353
    gisela2353 — 14.11.2014 um 09:10 Uhr

    wird probiert

  15. Sweety01
    Sweety01 — 11.9.2014 um 10:24 Uhr

    super gut!

  16. ClaudiasGenusswerkst
    ClaudiasGenusswerkst — 2.9.2014 um 21:24 Uhr

    Schönes Rezept!

  17. Cookies
    Cookies — 15.7.2014 um 19:35 Uhr

    Sieht lecker aus

  18. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 6.3.2014 um 06:51 Uhr

    herrlich

  19. evagall
    evagall — 28.8.2013 um 09:14 Uhr

    schmeckt auch mit kleinen fetawürfeln

  20. Nusskipferl
    Nusskipferl — 28.6.2013 um 23:47 Uhr

    gefällt mir sehr gut

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