Sommersalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfel-Karotten-Ingwer-Suppe
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Apfel-Karotten-Ingwer-Suppe Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Ingwer und Äpfel schälen und klein schneiden. Die geschälten Äpfel gleich mit Zitronensaft beträufeln.
- Zwiebel und Knoblauch in wenig Öl kurz anschwitzen, mit Wein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen. Anschließend die Karotten in der Suppe auf mittlerer Flamme weich kochen.
- Äpfel und Ingwer dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitkochen. Die Apfel-Karotten-Ingwer-Suppe pürieren und mit Salz abschmecken.
Tipp
Wir danken Dr. med. Christain Matthai für die Zuverfügungstellung des Rezepts für die Apfel-Karotten-Ingwer-Suppe.
sehr gut
Ich würde einige gekochte Karottenscheiben in der Suppe quasi als Einlage lassen.
Ich habe nur ein etwa fingernagelgroßes Stück Ingwer genommen.
einfach lecker
lecker