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Zucchini-Carbonara

Zubereitung

  1. Zunächst die Zucchini in Würfel und den Speck in Streifen schneiden. Eier mit dem Obers und der Hälfte des Parmesans verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen, abseihen und etwas Kochwasser aufheben.
  3. In einer großen Pfanne den Speck knusprig braten, die Zucchini dazu geben und kurz mit durchschwenken.
  4. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Ei-Obers-Gemisch mit ein wenig von dem aufgehobenen Kochwasser in der Pfanne verrühren.
  5. Nun zügig die Nudeln untermischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Sauce zu dick sein, noch etwas von dem Kochwasser dazu geben.
  6. Die Zucchini-Carbonara mit Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und noch heiß servieren.

Tipp

Die Pfanne darf beim Einrühren des Ei-Obers-Gemisch nicht mehr zu heiß sein, sonst bekommt man statt einer Carbonarasauce eine Eierspeise. Die Zucchini-Carbonara kann man mit Pasta nach Wahl machen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare48

Zucchini-Carbonara

  1. SandRad
    SandRad kommentierte am 22.08.2019 um 20:33 Uhr

    Ich habe bei den Zutaten beim Speck eine sehr gewagte Variante verwendet - einen Bio-Schafspeck - würde ich in Zukunft nicht mehr machen, da dieser sehr dominant ist. Bei der Zucchini Carbonara würde ich aber in Zukunft eher auf einen Bio-Schinken zurückgreifen. Nachdem der Speck ohnehin schon recht deftig ist, habe ich mir gedacht, ich nehme statt Schlagobers Milch und das hat recht gut funktioniert :)

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 23.09.2015 um 09:30 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. MatthiasH
    MatthiasH kommentierte am 16.08.2015 um 18:40 Uhr

    Sehr sehr lecker!!!

    Antworten
  4. Zwuggl
    Zwuggl kommentierte am 06.08.2015 um 23:34 Uhr

    Sehr lecker und einfach

    Antworten
  5. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 15.07.2015 um 11:23 Uhr

    das schmeckt !

    Antworten
  6. yoyama
    yoyama kommentierte am 14.07.2015 um 13:19 Uhr

    sieht gut aus

    Antworten
  7. zuckerschneckal
    zuckerschneckal kommentierte am 14.07.2015 um 10:34 Uhr

    Hört sich interessant an - werde ich sicher probieren.

    Antworten
  8. cp611
    cp611 kommentierte am 13.07.2015 um 13:27 Uhr

    lecker und gesund

    Antworten
  9. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 13.07.2015 um 10:12 Uhr

    Lecker

    Antworten
  10. linda1989
    linda1989 kommentierte am 13.07.2015 um 07:55 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  11. Camino
    Camino kommentierte am 12.07.2015 um 15:00 Uhr

    sehr lecker!

    Antworten
  12. claudia279
    claudia279 kommentierte am 10.07.2015 um 07:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. c.schmucky
    c.schmucky kommentierte am 05.07.2015 um 10:27 Uhr

    Schon gespeichert, weiß eh schon nicht mehr wohin mit den vielen Zucchinis

    Antworten
  14. Corinna5432
    Corinna5432 kommentierte am 04.07.2015 um 22:19 Uhr

    Schmackhaft!

    Antworten
  15. Gast kommentierte am 25.04.2015 um 10:10 Uhr

    köstliches Gericht

    Antworten
  16. dorli58
    dorli58 kommentierte am 15.03.2015 um 11:03 Uhr

    klingt sehr gut ist mir aber eindeutig zu kalorienreich

    Antworten
  17. nirak7
    nirak7 kommentierte am 13.03.2015 um 18:33 Uhr

    mhm

    Antworten
  18. Vickylein
    Vickylein kommentierte am 11.03.2015 um 10:44 Uhr

    yummie sieht das gut aus !

    Antworten
  19. Leben
    Leben kommentierte am 10.03.2015 um 06:23 Uhr

    Lecker

    Antworten
  20. Linda F.
    Linda F. kommentierte am 19.01.2015 um 16:10 Uhr

    Klingt sehr gut und ich freu' mich drauf.

    Antworten
  21. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 16.01.2015 um 22:55 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  22. joymel1
    joymel1 kommentierte am 04.11.2014 um 21:50 Uhr

    Schnell zubereitet und schmeckt sehr gut!

    Antworten
  23. flipperl
    flipperl kommentierte am 25.10.2014 um 17:41 Uhr

    lecker

    Antworten
  24. Einkaufskatzal
    Einkaufskatzal kommentierte am 21.10.2014 um 18:58 Uhr

    Kinder kinder... habs grad versucht und werds wieder und wieder machen! Suuuuuper!!

    Antworten
  25. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 09.10.2014 um 12:13 Uhr

    Klingt köstlich!

    Antworten
  26. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 09.10.2014 um 07:06 Uhr

    Sehr köstlich!

    Antworten
  27. Elfenmama
    Elfenmama kommentierte am 08.10.2014 um 19:59 Uhr

    Ja, das klingt echt köstlich!

    Antworten
  28. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 08.10.2014 um 19:43 Uhr

    Probiert und für gut befunden.

    Antworten
  29. aerodrone
    aerodrone kommentierte am 08.10.2014 um 18:19 Uhr

    sicher lecker

    Antworten
  30. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 08.10.2014 um 16:22 Uhr

    sehr fein

    Antworten
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